新一代蛋白酵素讓動物/環境更有感 (上)

酵素的應用早已行之有年，飼料使用酵素相當普遍，除了降低飼料成本，還能改善動物表現、提升動物福祉及減少環境足跡。帝斯曼公司已在永續發展領域耕耘數十年，近年更推出Sustell智能計算服務，尤其是針對生產動物性蛋白這個區塊，動物性蛋白營養價值高，但生產過程會產生許多額外成本，在耕地及自然資源有限的情況下，畜產所造成的環境負荷更容易被凸顯出來，因此過去的生產方式需要改變，應用新的想法、科技讓畜牧產業永續發展，並兼顧經濟效益。

飼料原料例如豆粉的價格持續維持在高點，因此在資源有限的情況下，使用蛋白酵素能降低飼料成本並優化蛋白質及胺基酸消化率，進一步減少氮排出量。樂多仙ProAct360是市面上唯一的第二代蛋白酵素，能更快降解蛋白質及抗營養因子。帝斯曼投入6年及8百萬歐元研究開發，從百萬個潛在候選酵素中挑出樂多仙ProAct360，為單一蛋白酵素，能有效提升各種原料的蛋白質及胺基酸消化率，並降解大豆中抗營養因子。

飼料約佔畜牧產業生產成本的70%，因此飼料原料價格高漲會直接影響收益，外源性酵素例如非澱粉多醣酵素、蛋白酵素及植酸酵素能改善穀物、粕類等原料的消化率。其中蛋白酵素能改善蛋白質及胺基酸消化率，節省體內合成胺基酸的能量；

帝斯曼公司的酵素皆有個別的營養價值，可以設定在飼料配方軟體中，以最低成本配方去替換較貴的原料，例如油脂、礦物質及胺基酸等，同時能使用更多的副產品原料，併用多種酵素能釋放更多營養，可透過以下方法優化酵素的價值及飼料成本。