台灣環境高溫潮濕，利於黴菌的滋長，如何維持飼料品質，並減少黴菌毒素汙染是個十分重要的課題，因丙酸/丙酸鹽 (Propionate)可以干擾真菌對於葡萄糖利用過程，並達到殺黴效果(Mikrobiologie et al., 2004)，因此廣作為防黴劑使用。新一代的丙酸產品 (祥清淨M粉劑)為固態丙酸鹽、丙酸複合配方為基礎，並以特殊乳化劑加強其水溶性效果 (圖1)，除了本身低氣味外，更有效改善了防黴能力(高水溶性與低pH值改善了丙酸釋放效果)，是綜合當前各類丙酸產品優點的新一代產品。 丙酸產品的釋放效果取決於水溶性 (水溶後會產生丙酸根)與pH值(較低pH會使丙酸鹽形成丙酸的趨勢增加)。丙酸較丙酸鈣具更高水溶性(100% vs 50%)、更高濃度的丙酸根 (98.6% vs 78.5%)與更低的pH (pH3-4 vs pH9-9.5)，在防黴效果上更具優勢。Paster (1979)比較了0.3公斤/噸丙酸與0.5公斤/噸丙酸鈣 (丙酸根分別為2.96%與3.92%)的防黴效果，在30與60天的試驗中，丙酸或丙酸鹽可降低黴菌菌落數，於30天可較對照組降低92與67%，於60天可較對照組降低44與58% (表一)，顯示丙酸的防黴效果更優於丙酸鈣。但於實際應用上，丙酸雖然具有較強防黴效果，但因具有強酸性且揮發性高，容易造成呼吸道/接觸損傷與設備鏽蝕，所以丙酸鹽類仍有許多忠實客群。 然而，新一代的丙酸產品 (祥清淨M粉劑)即將匯聚原有丙酸產品的各項優點，少了丙酸的刺激異味，又較丙酸鹽更優秀的丙酸釋放能力。在以各項丙酸產品進行青黴菌的抑菌圈試驗，可發現新一代丙酸產品 (祥清淨)效果與液態丙酸產品相近抑菌圈大小相近，更遠優於丙酸鹽類產品 (圖二)。 綜上所述，新世代的丙酸產品兼具液態丙酸 (較佳的防黴效果)與丙酸鹽 (低耗損、操作安全性高、低設備鏽蝕與高穩定性)產品的優勢，可作為現今防黴產品的首要選項 (表二)。 參考文獻:
Paster, N., 1979. A commercial scale study of the efficiency of propionic acid and calcium propionate as fungistats in poultry feed. Poultry Science, 58(3), 572-576.
Kemin, 2021. Mycocurb M Dry產品介紹