竟然有90%的飼料原料含有嘔吐毒素
14 Jan, 2021

竟然有90%的飼料原料含有嘔吐毒素

根據線上網路研討會發布2019年全球黴菌毒素風險分析的結果-收集來自歐洲(Europe)、北美 (North America)、南美/中美洲 (South/Central America)、中東/非洲 (Middle East/Africa)和亞洲 (Asia)等38個國家/地區之21,000多種原料、完全飼料樣品進行分析。

90%的樣品含有嘔吐毒素(DON)
在2019年收集的全球農作物樣品中,有超過90%的樣品存在可檢測定量的DON (>100 ppb),其中80~90%的樣品含有伏馬鐮孢毒素 (FUMO)、黃麴毒素 (AFLA)、玉米赤黴烯酮 (ZEA)和赭麴毒素 (OTA),而T-2毒素污染量最少,約佔70% (圖1)。

2019年的黴菌毒素風險分析包括單一原料、完全飼料、小穀物(小麥和大麥)和青貯料,其中含DON的比例高達88%、含AFLA的高達59% (圖2)。在副產物中,DDGS中的濃度顯著高於玉米,其濃度接近5,000 ppb (圖3)。

與穀物相比,蛋白質原料之黴菌毒素濃度相對較低 (圖4)。但是,單胃動物飼料的豆粉用量約佔25~30%,也會累積最終飼料中毒素的濃度。葵花粕可測出最大的FUMO濃度,而DON、AFLA及ZEA的含量較低。在青貯料中,100%的玉米和青草青貯料樣品中均檢測出黴菌毒素污染 (圖5),其濃度可能對反芻動物造成毒性。

84%的完全飼料被黴菌毒素汙染
檢測豬隻、家禽、反芻動物及水產養殖在內的完全飼料,大約有84%的樣品有黴菌毒素污染(圖6)。檢視豬的飼料時,發現樣品中含有DON 623 ppb、FUMO 1662 ppb、ZEA 52 ppb,該濃度可能對豬隻產生協同毒性威脅。
在家禽飼料中,含有DON 985 ppb和FUMO 2,110 ppb即具有最大風險。此兩種毒素混合在一起可能會對禽類的免疫系統構成威脅,也可能降低飼料轉化率。
收集全球反芻動物料之樣本發現DON的平均濃度為1,100 ppb,ZEA的平均濃度為53 ppb,這可能會損害乳牛的健康和生產性能。另一方面,AFLA 5.6 ppb可能使牛奶中的M1黃麴毒素濃度很難保持在歐盟規定的0.05 ppb以下。

全球風險評估
因全球之農作物生長條件、飼養的動物種類以及飼料中使用的原料不盡相同,研究分析南美/中美洲、歐洲、亞洲、中東/非洲和北美等地區常見的黴菌毒素。除AFLA風險較低的北美地區外,其他地區的DON、FUMO、ZEA和AFLA含量非常接近(圖7),不同地區的T-2毒素和OTA污染濃度差異很大。在南美和中美洲,大量的DON、FUMO和ZEA構成了協同威脅(表1)。亞洲的主要黴菌毒素威脅是FUMO和AFLA;但是,儘管亞洲的嘔吐毒素對養豬業構成挑戰,卻不會對家禽造成威脅;在北美(加拿大)地區,DON和ZEA是關鍵毒素;在中東/非洲地區,DON、AFLA和ZEA是主要的黴菌毒素,而DON和ZEA是歐洲最流行的黴菌毒素。

天氣因素對黴菌毒素風險的影響
地區性之天氣狀況導致2019年各地黴菌毒素風險的差異,像是在美國北部平原和中西部的春季洪災延遲玉米的播種和收穫,使農作物在田間的停留時間更長,產生黴菌毒素的機會也更大;從德州到卡羅來納州的高溫環境使得美國玉米中AFLA和FUMO的毒素量增加。在歐洲,熱浪導致土壤乾裂,損害作物品質,而中國的整體條件則對玉米有利;烏克蘭的天氣條件有利於作物收成而改種小麥,但加拿大東部各省的降雨過多則推遲了播種時機。
 
看一下2020年第一季的初步數據
在2020年1~3月期間收集並分析的樣本發現,黴菌毒素的污染濃度略低於2019年,想要全面掌握還為時尚早(表2)。DON的平均濃度為557 ppb,會對豬隻有毒。AFLA濃度為7.8 ppb,高於歐盟閥值5 ppb。初步數據顯示對豬隻具有高毒性,對反芻動物有中等毒性,對家禽則有低毒性。

談到黴菌毒素的多變化,Swamy Haladi博士指出:“雖然無法控制農作物的生物敏感性和環境狀況,但透過全球資料庫了解各種菌種之黴菌毒素的濃度、生理風險,藉此幫助農民有效地管理黴菌毒素風險。”幫助農民控管風險並以永續方式生產安全的食品,實驗室每週進行400多次黴菌毒素分析,囊括阿根廷、巴西、烏克蘭和美國等主要出口商採購的飼料原料。數據分析使業者能夠了解原料的黴菌毒素特性,並就各種動物飼料原料中的含量做出明智的決定。Haladi博士指出:“隨著全球農民努力以健康、安全和永續的方式養活79億人口,減輕黴菌毒素的風險將成為整個食品安全供應鏈的後盾。”
 
黴菌毒素造成器官傷害
常見的幾種黴菌毒素會造成動物的器官損傷:嘔吐毒素 (DON) - 消化道、伏馬鐮孢毒素 (FUMO) - 肺臟、黃麴毒素 (ALFA) - 肝臟、玉米赤黴烯酮 (ZEA) - 生殖系統、赭麴毒素 (OTA) - 腎臟;另外,牛、豬、雞對於黴菌毒素也有不同的敏感性(表3)。

參考文章來源:
https://www.allaboutfeed.net/Mycotoxins/Articles/2020/4/Mycotoxin-Analysis-90-of-samples-show-presence-of-DON-573753E/

Colala Chen


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