有機鋅(愛味佳鋅)-提升肉雞屠體品質

蜂窩性組織炎是一種發炎反應，可能會發生於肉雞的胸、腿及腹部(如圖1)，會造成皮下組織瀰漫性水腫及化膿性炎症。大部分有蜂窩性組織炎的屠體需要修整或整個廢棄，是屠體常見的降級或淘汰的原因之一，造成家禽業者相當大的損失。
 
大部分的蜂窩性組織炎是因為雞的腳爪劃破皮膚，並受到細菌的感染，約有90%是由墊料中的大腸桿菌所引發。為了降低蜂窩性組織炎發生率，需要著手改善營養及管理等方式(如圖2)，以避免抓傷發生並進一步產生發炎反應。
 
可降低蜂窩性組織炎的方法，如下列：
 

1. 透過適當的消毒及空舍，減少環境中細菌的量
2. 適當的飼養密度
3. 一週齡後光的強度由30-40 lux降至10 lux，避免雞群堆疊
4. 減少進入雞舍的次數，在雞舍裡面工作人員要緩慢前進
5. 維持適當的溫度及空氣品質
6. 避免限飼，隨時注意管線是否有飼料
7. 添加適量維生素E及鋅、錳以維持皮膚完整性。Downs等人(2000)發現，在飼糧中添加胺基酸鋅(愛味佳鋅40ppm)可以減少蜂窩性組織炎的發生率。(如圖3)

參考產品


參考資料：
9 tips to control inflammatory process in broilers, Poultry International(2015)
Selected topicsin broiler production, by Thim Cheng(2013)
Broiler Carcass Quality 2^nd edition, by Sérgio L.Vieira(2012)