生物性乳化劑改善禽畜生產表現

幼年動物消化脂質的能力有限，因此使用外源性添加劑相當普遍，常見的包含乳化劑及解脂酶，其中乳化劑能改善油脂流動性並幫助油水混和，但無法改善油脂吸收(如表1)。生長肥育期動物常會添加油脂，提供能量以改善增重效率，但油脂所提供能量會受到許多因素的影響，包含油品品質、飽和與不飽和脂肪酸的比例、非澱粉多糖的用量等，藉由使用生物性乳化劑(來賜福-溶血磷脂質)可改善油脂利用率。

白肉雞0-14日齡時尚未達到理想的油脂消化率，主因是膽鹽及膽汁分泌不足，而不是解脂酶的分泌或活性，因此在此階段額外添加脂解酶改善消化率的效果並不顯著。試驗發現添加生物性乳化劑能改善脂肪的消化率，因脂肪有時會包覆其他營養分而影響消化，改善脂肪消化率，能進而改善生長表現及飼料效率。最新研究指出生物性乳化劑而不是卵磷脂本身，才能顯著改善脂肪消化率，並提升動物表現(如圖1)，尤其是雛雞的生長表現。

仔豬與雛雞一樣，油脂消化利用還未發育完全，因此額外添加生物性乳化劑能改善生長表現(如表2)。