瘦肉精-萊克多巴胺(Ractopamine)小百科

其中有些的毒性非常高，如克倫特羅及沙丁胺醇，而萊克多巴胺是當中毒性最小。

萊克多巴胺1999年於美國核准可以添加在飼料裡的乙型受體素，根據標籤餵食時，目的是可以改善豬生長率、屠體瘦肉率和飼料轉化效率，以減少排泄物，降低環境污染與處理成本。用於飼料添加劑，在食安上是可容許的風險，迄今尚未出現消費者食用肉品而造成人體中毒的報告。有關食用「瘦肉精」中毒的事件，主要是使用禁藥具高毒性的克倫特羅、沙丁胺醇...等此類乙型受體素所造成的，「瘦肉精中毒」會引發心悸、四肢肌肉顫抖、頭暈、乏力、心跳過速、血壓上升、甲狀腺亢進、嚴重會導致神經系統受損，甚至死亡(2)。萊克多巴胺有三個商品名：「培林（Paylean）」是添加在豬飼料裡，「歐多福斯（Optaflexx）」是添加在牛飼料裡，「湯馬斯（Topmax）」是添加在火雞飼料裡，然而近期美國正致力於推動「Never Fed Beta Agonists Program」。

國際上一般是依據科學數據來評估萊克多巴胺的安全性及訂定最大殘留容許量(MRL)，以保障民眾食的安全。

2004 年聯合國糧農組織及世界衛生組織的食品添加物聯合專家委員會(JECFA)針對萊克多巴胺的攝食風險進行安全性評估，萊克多巴胺對人類心臟的無影響劑量 (no observed effect level, NOEL )為每公斤體重67微克 (67 µg/kg)，此數據是由少數受試者得到，考量個體差異和敏感個體如有呼吸和心臟病者)，安全係數 (safety factor) 各定為 10 和 5 ，安全係數 10 乘以 5 等於 50，67 除以安全係數 50 ，得到建議的每日安全攝取量 (Acceptable daily intake , ADI)為每公斤體重 0-1微克 (3)。
 
聯合國國際食品法典委員會 (CODEX)於2012年7月5日通過萊克多巴胺安全容許量標準如下：

萊克多巴胺的藥理特性

根據食品添加物聯合專家委員會（Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, JECFA）指出，萊克多巴胺在動物體內的排除速度快。單次以口服方式給予動物(狗/猴/豬) 萊克多巴胺，在24小時內會經由尿液或糞便排出85%以上的投與量。人體口服後6小時，約可排除72%的投與量。相關物質主要是經由尿液排泄。萊克多巴胺在動物血漿中的半衰期約6-7小時，在人類血漿的半衰期約4小時。
 
萊克多巴胺的使用現況
全球 26 國登記使用於養殖動物豬為主、牛和火雞次之各國殘留容許量的標準略有差異。美、澳生產國之畜產品廣泛出口至許多國家包括日本、新加坡、南韓、加拿大 等先進國家，日本雖無核准萊克多巴胺的使用，但有訂定畜產品的殘留容許量，作為檢驗進口肉品的標準。
許多國家及所有CPTPP 國家，例如澳洲、紐西蘭、印尼、菲律賓、馬來西亞、香港、越南， 以及飲食習慣與我國相近的日本、韓國都已開放含萊克多巴胺的豬肉進口。目前歐盟、中國大陸、俄羅斯、臺灣等許多國家未核准使用。

美國正在逐步推動不含萊克多巴胺認證的豬肉產品
美國豬肉加工廠為了滿足貿易市場需求(中國為主要外銷市場)，希望能搶佔整年度豬肉總銷售額 25 ％以上的外銷市場，採購飼料中不添加萊克多巴胺的豬肉已成為趨勢。雖然萊克多巴胺仍然是美國FDA批准的產品，在美國可合法作為豬及牛的飼料添加劑，但囿於海外市場的限制，美國正逐步推動不含萊克多巴胺認證的豬肉品牌。

台灣萊克多巴胺的規範
萊克多巴胺在台灣仍是禁藥不能使用。